EL TAMBO INCA

A orillas del río Reque y al sur del cerro Ventarrón en medio de unos cuarteles de caña, se ubica una construcción de grandes paredes hechas de muros de barro superpuestas como si fueran enormes adobes, estas grandes paredes en su base alcanzan un metro de ancho y en su parte superior van disminuyendo hasta dar la forma de un trapecio. Las características de esta edificación nos indican que se trata de un gran Tambo Inca. El cronista Cristóbal de Mena nos relata que estas construcciones estaban destinadas para almacenar grandes cantidades de víveres, así como para dar albergue a los emisarios del Inca que recorrían el Imperio, también nos informa que estos Tambos se ubicaban a una distancia aproximada de unos 20 km. Unos de otros, distancia que equivalía a una jornada de camino diaria a pie.

LA ARADORA A VAPOR

El trabajo de campo en la hacienda Pomalca se tecnifica con la llegada de esta máquina a vapor, las yuntas de bueyes dejan esta laboriosa tarea de  arar grandes extensiones de terrenos. Esta locomotora tenía la ventaja de recorrer por caminos ordinarios, no necesitaba de rieles para trasladarse, pero era muy lenta, eran tan pesadas que sus ruedas estaban diseñadas lo bastante anchas para no hundirse Hacían su labor de arado en pareja. Se ubicaban hasta unos 200 m. de distancia a uno y otro lado del campo que debería de ararse, estando ambas detenidas y unidas por un cable de acero de 3 pulgadas de grosor, en la que en uno de los extremos se había acoplado un arado de 5 cuchillas. Turnándose jalaban el cable para enrollarlo en un gran carreto que se ubicaba en la parte inferior, luego ambas avanzaban en la misma dirección, se les cambiaba el sentido de las cuchillas del arado y a la señal de un silbato que la locomotora emitía, la siguiente hacía la misma labor. Esta máquina, al igual que el ferrocarril funcionaba a vapor, por lo que necesitaba de agua, leña y broza para trabajar; tres obreros se encargaban de hacerla funcionar, el maquinista, el fogonero y el aguatero. Dejó de laborar a finales de los años cincuenta del siglo pasado cuando son reemplazados por los tractores de oruga.

COOPERATIVA AGRARIA DE PRODUCCIÓN POMALCA LIMITADA Nº 38

( 1 970 - 1 996 )
El 3 de octubre de 1 968 las Fuerzas Armadas al mando del General Juan Velasco Alvarado toman por asalto el Gobierno Democrático de Fernando Belaunde Terry e inicia una etapa denominada Gobierno Revolucionario; se nacionalizan empresas y se expropian las haciendas para entregárselas a los trabajadores al promulgarse la Ley de Reforma Agraria Nº 17716 el 24 de junio de 1969.
El 26 de junio de 1969 el Gobierno Revolucionario envió a la Hacienda Pomalca a un grupo de funcionarios para dar cumplimiento al D.S. Nº 121-69 por lo que se declaraba al departamento de Lambayeque, Zona de Reforma Agraria. Mediante D.S. N° 16-70-AG. del 30 enero de 1970 se dispuso la afectación total del fundo Pomalca, 19 predios rústicos, las plantaciones, áreas de construcción, acequias, etc. y se constituye un Comité Especial de Administración, integrado por 5 representantes del Gobierno y 2 trabajadores. El 18 de agosto del mismo año, Los representantes de la Sociedad Pomalca Viuda de Piedra fueron notificados del D.S. 1670-AG, para que cumplieran con otorgar la Escritura de Traslación de Dominio a favor de la Dirección General de Reforma Agraria y Asentamiento Rural dentro de un plazo de 15 días. No habiéndose cumplido con esta formalidad, el señor Juez de Tierras de Lambayeque toma posesión de la Hacienda Pomalca en la tarde del 18 de setiembre de 1970 y la adjudica en ceremonia pública el 3 de octubre de 1970, entregando al señor Nicanor Monteza. Presiente de la Cooperativa Agraria de Producción Pomalca Limitada Nº 38 adjudicando 15 918 has. beneficiando a 3 300 socios y 1 050 no socios. Este mismo día se firma el Contrato de Compra-Venta por parte del Estado de la ex Hacienda Pomalca.
Es a partir de este momento que se inicia una nueva etapa de administración en esta empresa, erradicándose el tradicional grupo de poder terrateniente, entregándose el control a los trabajadores.
Durante la etapa se puede observar tres momentos: Bonanza (1970 – 1975), Crisis (1976 – 1980) y Acentuación de la crisis (1980 -1997).
Al inicio de la etapa cooperativa, se aumentó la producción así como también los sueldos y se dieron mejoras en los servicios de vivienda, salud, educación, etc. Sin embargo no hubo inversiones en el campo ni fábrica.
Fue una etapa consumista y de mala administración por falta de preparación del trabajador y por falta de dirección gerencial, hubo intromisión sindical, pérdida de la disciplina laboral, exceso de trabajadores; sumándose a esta, la caída del precio internacional del azúcar que condujo a acentuar la crisis, es en este contexto que el Gobierno de Alberto Fujimori da el decreto legislativo Nº 802 denominado “Ley de Saneamiento Económico Financiero de las Empresas Azucareras” y luego de elaborar su reglamento es sometido a consulta popular mediante referéndum, decidiéndose a cambiar de modelo empresarial: de Cooperativa a Sociedad Anónima de Accionariado Difundido.

LA REBELIÓN DE LOS ESCLAVOS DE POMALCA

Un grupo de esclavos de la hacienda Pomalca, cansados de soportar el aumento de trabajo, la reducción de la comida y otros maltratos, la noche del 4 de octubre d 1807, después de rezar en la capilla se introdujeron a la casa hacienda y capturaron al mayordomo Josef Pastrana, luego que este fracasara en el intento de alcanzar su arma, lo desnudaron y lo ataron al poste donde él hacía azotar a los esclavos, lo flagelaron a razón de 4 azotes por cada esclavo. El plan era solo castigarlo y expulsarlo de la hacienda, pero en la conmoción uno de los esclavos lo golpeó en la cabeza y el mayordomo murió en el mismo tronco donde él atormentaba a los esclavos. Luego de la detención de los esclavos rebeldes y ser sometidos a juicio, se pudo constatar que el mayordomo ya había sido objeto de intento semejante en una hacienda de Trujillo, pues no solo hacía dar 20 azotes que era lo máximo permitido si no que castigaba hasta con 100 azotes y les echaba aguardiente con sal sobre la piel lacerada, los esclavos rebeldes dijeron también que era inútil quejarse al amo porque estaba lejos.
Los esclavos rebeldes que participaron de este suceso fueron: Félix de Cantarisia, Josef Joaquín, Manuel Banguela, Manuel Pinillo y Domingo Gordillo, todos fueron condenados a 10 años de prisión en el Callao y recibir 50 azotes, Cantarisia por ser el dirigente recibiría 200 azotes. Entre la mujeres que participaron, la negra Tomasa fue condenada a 50 azotes y a 10 años de destierro en el Beaterio de Amparadas de Lima, Dorotea y Mercedes deberían ser vendidas fuera de la provincia y ninguno de ellos debería volver, los demás esclavos fueron amonestados y advertidos. Este castigo se cumplió el 24 de mayo de 1808.
Un hecho notable que destacar en esta rebelión es que los demás esclavos de la hacienda se preocuparon por liberar a sus compañeros presos y castigar a los esclavos cómplices del mayordomo, como a la esclava Juana que era la amante del mayordomo y que influía en sus atroces castigos.

LA HACIENDA POMALCA

PROPIETARIO: CAP. MARTÍN NÚÑEZ DE ALZO
Por el año 1642, el Capitán Martín Núñez de Alzo es propietario de la Estancia y adquiere mas tierras alcanzando una extensión de 1050 hectáreas y es él, quien en el año 1670 introduce el cultivo de la caña de azúcar destinada a la elaboración de aguardiente, miel y chancaca; esta tarea implicó la preparación de nuevos campos adquiriendo tierras irrigadas de Callanca y construyendo acequias para traer sus aguas, esta ardua tarea obligó la adquisición de mano de obra que en su mayoría eran esclavos de origen africano, el resto de obreros eran mestizos, europeos y unos cuantos peones indígenas, de esta manera Pomalca inicia la etapa de hacienda produciendo mieles, azúcar artesanal y aguardiente con procesos muy rudimentarios; la producción aún era poca debido a la pequeña cantidad de caña sembrada, la principal actividad seguía siendo la crianza de cabras, ovejas y cerdos.

HACIENDA POMALCA (1692 – 1699)
PROPIET. MARTÍN, THOMÁS Y JOSEPH NÚÑEZ DE ALZO
Los herederos: Martín, Thomás y Joseph Núñez de Alzo en el año 1692 amplían los cultivos de caña de azúcar a mayor escala, con un total 18 fanegadas (54 hectáreas) convierten de esta manera a Pomalca en hacienda azucarera, se aumentó de 50 fanegadas a más de 200 con la anexión de las estancias de Samán y Filitum y la Calera, sin contar con las150 alquiladas a Callanca Monsefú. La familia Núñez de Arze, aparte de las haciendas de Pomalca y Collús, también fue propietaria de Cayaltí y Calupe. A la muerte del Capitán Martín, sus herederos: Martín, Thomás, Juan y José, a consecuencia de la caída de los precios del azúcar, a fines del siglo XVII, deciden vender la hacienda en 1 699

HACIENDA POMALCA (1699 – 1720)
PROPIETARIO: FAMILIA SEÑA Y CHIRINOS
El Gobernador Don Juan Bonifacio Seña y Chirinos adquiere la hacienda en el año 1699 con un total de 213 fanegadas cuando todavía existía rentabilidad en la hacienda. Sin embargo la inestabilidad del mercado del azúcar, obligó a su dueño a dedicar sus pastizales al pastoreo, combinando la ganadería con la producción de azúcar. En 1709 la hacienda pasa a la administración de su hijo el Capitán Francisco de Seña y Chirinos quien en el año 1 7l7 añadió a sus tierras otras 122 fanegadas con la compra de Arcarleche a los Jesuitas; es decir la hacienda de Pomalca tenía una extensión de 335 negadas.

Primera crisis de la hacienda San Pedro de Alcántara de Pomalca
Años 1720
El apogeo de las haciendas azucareras norteñas termina por el año 1720 por la competencia entre el gran número de ellas, mas de 30 entre la costa y otras que surgieron en la sierra, a esta competencia se sumó la gran producción de azúcar en Las Antillas que produjo la baja del precio a la mitad, subió el precio de la lima, fruta muy importante para el refinado del azúcar, esta fruta se cultivaba en la estancia de Saltur, subió el valor promedio de los esclavos de 385 a 495 pesos y la presencia de ellos era tan determinante para su producción que el valor de una hacienda podía calcularse multiplicando el número de esclavos por 1 000 pesos. A estos problemas se sumaron los desastres naturales producidos por el fenómeno del niño en el año 1720 y la del 1 728 en la que se dañan los sistemas de regadío, se arruinan los campos de cultivo, pérdida de vidas humanas y enorme cantidad de ganado, se malogra la maquinaria de elaboración de azúcar y se destruye Zaña que era residencia de todos los hacendados de la región siendo abandonada por completo para ir a residir a Lambayeque y Chiclayo.
Esta etapa fue difícil de superar por mucho tiempo, Pomalca dejó de producir azúcar por dos años, los préstamos no se pudieron cancelar a tiempo, como consecuencia esta fue vendida en varias ocasiones en un corto período de tiempo, embargada y rematada.

HACIENDA POMALCA (1741 – 1784)
DIVERSAS ADMINISTRACIONES ADQUIRIDAS EN REMATES PÚBLICOS
En 1741 la hacienda es comprada por el General Domingo Navarrete y al año siguiente se asocia con el General Baltasar de Ayesta para reflotarla, pero a los 13 años se declaran en quiebra, en esta situación se le confía la administración a la Iglesia a la orden de los Jesuitas desde 1754, pero la pésima administración los obliga a retirarse y en 1758 es adquirida por doña Francisca Leal Rayo quien al incumplir el pago originó que sea rematada siendo adquirida en 1768 por don Francisco Malerva quien anexa Samán y a su muerte en 1775 Pomalca, Collus y Samán son embargadas y no se venden hasta 1784 en la que son adquiridas en remate público por la familia Martínez de Pinillos.

HACIENDA POMALCA (1784 – 1869)
PROPIETARIOS: FAMILIA MARTÍNEZ DE PINILLOS
En 1784, los hermanos Juan Alexo y don Juan José Martínez de Pinillos compraron en remate público la hacienda a Francisco Malerva por la cantidad de 23 150 pesos. Esta familia continuó dedicándola al cultivo de la caña de azúcar y transformación artesanal del azúcar; además sembraron tabaco. Mantuvieron la hacienda durante 46 años. Esta etapa permitió que Pomalca alcanzara un grado de estabilidad en las relaciones de propiedad. En 1 830 pasó a ser conducido por los herederos Martínez y Pinillos que la mantuvieron operativa y en actividad por espacio de 39 años, en esta etapa la hacienda no alcanzó a convertirse en una de las mejores debido al gran número de herederos que no permitió que fuera conducida con eficiencia; la divergencia entre ellos y la mala dirección descuidó la actividad productiva y no pudieron reflotarla, obligándolos a venderla. Los Martínez y Pinillos permanecieron pese a todos los problemas de conducción, durante un período de 85 años. Documentos históricos nos narran un suceso trascendente en esta época relacionada con la explotación de los esclavos de Pomalca que se los narramos a continuación.

HACIENDA POMALCA (1869 – 1902 )
PROPIETARIOS: FAMILIA GUTIERREZ LA TORRE
En el año 1869 Pomalca con una extensión de 1912 hectáreas es adquirida por la familia Gutiérrez La Torre compuesta por los ciudadanos españoles Carlos, Vicente, Simón, Agustín y Salvador, luego en 1871 adquieren Collús con 3187 has. En esta época aun se mantenían procesos muy rudimentarios en la elaboración del azúcar y destilación de alcoholes pero los hermanos mayores Vicente y Simón inician una serie de modificaciones de acuerdo con la revolución industrial de aquella época, don Vicente se encarga del campo, Simón se encarga de la industria organizando una verdadera fabrica con los últimos avances tecnológicos de la era industrial, se modifica substancialmente los métodos mecánicos e industriales multiplicándose considerablemente la capacidad de los trapiches e instalando modernos laboratorios de azúcar, tierras y abonos, se construyó la línea del ferrocarril que llegaba al puerto de Eten, gracias a esta introducción de avance tecnológico, desde 1869 hasta 1895 logró un notable desarrollo. A la muerte de don Simón los activos y pasivos de la hacienda pasan a don Vicente y a la muerte de este pasan a sus herederos, en 1896 se constituye la empresa colectiva “Gutiérrez y hermanos” iniciando de esta manera el periodo empresarial de Pomalca.


SOCIEDAD AGRÍCOLA POMALCA (1902 – 1920)
PROPIETARIOS: FAMILIA GUTIERREZ PESTANA
Los herederos Vicente, Agustín, Salvador y Carlos Gutiérrez Pestana, el 30 de Junio de 1902 constituyen la Sociedad Agrícola “Pomalca” Ltda. con un capital de ochenta mil libras esterlinas repartidas en 800 acciones de 100 libras esterlinas cada una. En esta nueva etapa de administración se continúa modernizando la fábrica, este esfuerzo obligó a endeudarse a los hacendados especialmente con la familia comerciante De La Piedra quienes eran abastecedores de herramientas y principales accionistas del nuevo ferrocarril de Pimentel; se produce la caída del precio del azúcar y al fallecer el último de los hermanos, don Carlos, el más audaz, los hacendados Gutiérrez se ven obligados a ceder a las presiones de los señores comerciantes De la Piedra del Castillo y en mayo del año 1920 los hacendados Gutiérrez venden la hacienda Pomalca. En este periodo, la hacienda nos registra un suceso trágico relacionado las demandas laborales de sus obreros en contra de los hacendados Gutiérrez.


SOCIEDAD AGRÍCOLA POMALCA (1920 -1969)
PROPIETARIOS: VIUDA DE PIEDRA E HIJOS
El 1 de marzo de 1920 la firma comercial de la familia de la Piedra Castillo compró a los señores Gutiérrez Pestana el íntegro de las acciones y derechos de la Sociedad Agrícola Pomalca constituida por 8000 acciones de 250 soles cada una, haciendo un total de dos millones de soles, la extensión de la hacienda era de 7500 hectáreas, los nuevos propietarios eran los hermanos Ricardo, Enrique y Augusto De La Piedra Castillo. Con esta nueva administración Pomalca llega a su máximo apogeo, en este periodo se construye una nueva línea del ferrocarril hacia Pimentel se construyen los reservorios de Boró y Collique y se equipa la fábrica con la mas moderna tecnología produciendo además alcohol y el ron Pomalca.
La hacienda extiende sus tierras con la anexión de otras pequeñas haciendas como es el caso de Saltur que el año 1932, es tomada por deudas no canceladas, el mismo año compran La Calera; el año 1933 toman Samán, el año 1938 compran La Punta, el año 1943 anexan Sipán y La Concordia y en 1954 adquieren Pampagrande.
Con esta familia termina el periodo de la hacienda pues la ley de Reforma Agraria Nº 17716 expropia a los hacendados para entregársela a los trabajadores al final de su propiedad esta empresa tuvo 19 accionistas y un valor de S/.612 725 796.
La explotación a la que fueron sometidos los obreros en esta última etapa de la hacienda los obligó a organizarse y formar su primera dirigencia sindical que al luchar por sus derechos hizo reaccionar a los hacendados causando una masacre un 20 de enero del año 1962.

        Fuente: Las haciendas azucareras del valle Lambayeque 1670-1800 Susan Ramírez
                     Tesis Relaciones de Propiedad Hacienda Pomalca 1870-1930 Ricardo Arancibia 1982

LA ESTANCIA “SAN PEDRO DE ALCÁNTARA DE POMALCA”

Año 1560 -1615
En el año 1560 estas tierras empiezan a entregarse en propiedad a los Encomendadores, quizá uno de los herederos de Francisco Luis de Alcántara debió llamarse Pedro y se convierte en el primer dueño de este Estancia, es a partir de este momento que estas se convierten en propiedad privada y sus terratenientes respetando en algunos casos el nombre originario les anteponen su nombre propio y la denotación de “San” como pudo ser el caso de la Estancia San Pedro de Alcántara de Pomalca conocida así aproximadamente desde el año 1563. En relación a la palabra Pomalca, aún hay mucho que investigar, pues si nos referimos a su toponimia, tendríamos que acudir al quechua para reconocer el vocablo “poma” que significa puma y “aqa”, chicha, como también “aka” es estiércol y “alca", overo; con los cuales podríamos construir varias significados, pero teniendo en cuenta que esta región es de origen Mochica por la influencia de la comunidad de Chuspo-Callanca, tendría mayor sentido investigar dentro de esta lengua que aún está en proceso de investigación. Otra versión del significado de Pomalca asegura que es de origen español pues esta palabra se encontraría en un diccionario español editado en el siglo XVII en la que se leería “San Pedro de Alcántara de Pomalca”.Como se puede apreciar el verdadero significado del nombre de nuestro distrito, aún está en debate.

REFORESTANDO LA MONTAÑA SAGRADA DE VENTARRÓN

Colaboración: Guillermo Córdoba

En el Complejo Arqueológico Ventarrón, paralelamente al trabajo de investigación se desarrolla en forma reservada un Proyecto de Reforestación ubicado en la falda occidental de la Montaña Sagrada. En una extensión formada por áreas desérticas y otras que en una época fueran exuberantes bosques que fueron depredados paulatinamente por el hombre y que también trajo consigo la desaparición de la fauna se ha iniciado la recuperación de 10 hectáreas de bosque.
En este proyecto trabajan instituciones y personas como la Comunidad de Ventarrón, el arqueólogo Ignacio Alva Meneses y otras que optan por el anonimato. Últimamente el gobierno español se ha interesado en apoyar y a la vez ampliar la cadena productiva con la construcción de albergues, microempresas de avicultura, cunicultura, apicultura, huertos y biohuertos.
Hasta la actualidad se ha desarrollado labores de recuperación, mantenimiento y siembra:
- Se han recuperado 756 especies de flora nativa entre faique, algarrobo, aromo, zapote, cuncuno, vichayo. chope, mude, cactáceas entre otras.
- Se han sembrado 574 plantones de algarrobo de las variedades: Prosapis chilenses y Prosapis pallida.
- Han retornado al bosque 22 especies identificadas de fauna nativa.
Nuestro horizonte es sembrar 5 hectáreas de algarrobales en los próximos 4 años contribuyendo a la conservación de nuestra biodiversidad, oxigenación del planeta, practicar el bioturismo ligado a lo arqueológico y convertir a esta zona en el primer bosque para la ciudad de Chiclayo y el mas cercano, tan sólo a 20 minutos de recorrido donde el turista encontrará bosque, desierto, montaña y río.
Agradecemos y felicitamos al pujante pueblo de Ventarrón por haber comprendido que sembrar y conservar un árbol es una actitud honorable, honrosa, y saludable.

PROCESO DE ELABORACIÓN DEL AZÚCAR

PROCESO DE ELABORACION DEL AZÚCAR
La fábrica de Pomalca recibe las cañas en tráilers con una carga promedio de 25 toneladas por carril. Al ingreso es pesada en una balanza de plataforma de 60 toneladas de capacidad luego la carga de caña es vaciada a una mesa receptora o conductor de aproximadamente 80 ton. de capacidad por un sistema de izaje compuesta por cables de acero de ¾ “ de diámetro. En esta mesa la caña recibe un primer lavado con agua caliente de los condensadores recirculada del segundo lavado efectuado en el conductor Nº 2 en donde está instalado el nivelador Nº1 para desempaquetar la caña y el machetero Nº1 para cortar la caña en trozos medianos y facilitar su preparación.
El conductor Nº2 descarga la caña en el Nº3, o principal, donde se halla ubicado el segundo juego de machetes, realizando un trabajo complementario al primero; mejorando de esta manera la preparación de la caña. Antes de ese machetero está el nivelador Nº 2 que regula su alimentación.
En la parte alta de este conductor se dispone de un aventador o kiker que regula la entrada de la caña destrozada al desfibrador, lográndose el óptimo de rotura al obtener hilachas de la misma, facilitando de esta manera la extracción de la sacarosa o el jugo de la caña en el trapiche o planta de extracción.
Si no se prepara la caña, sería deficiente y difícil de lograr una buena capacidad de molienda y extracción de la sacarosa, dando lugar a pérdidas significativas de dinero.
El trapiche tiene 6 molinos accionados por motores eléctricos a corriente continua y velocidad regulable. Cada molino está formado por tres masas que giran a 6 revoluciones por minuto.
En el 6º molino se le adiciona el agua de inhibición caliente, para facilitar la extracción de la sacarosa de la caña. A su vez los jugos pobres de los molinos de numeral mayor sirven de inhibición a los molinos del 5º al 2º.Del 6º sale el bagazo que es trasladado a los calderos y el sobrante a la pampa bagacera, mediante los conductores 6, 5, 4, 2 y 1.
El vapor de alta presión generado en los calderos, sirve para producir corriente eléctrica en los turbogeneradores. La fábrica se autoabastece de energía.
De los molinos 1º, 2º y 3º se obtiene el jugo mezclado que pasa a elaboración para obtener azúcar.
El jugo mezclado es colado en las zarandas vibratorias, separando el bagazo que retorna al trapiche y luego pesado en una balanza automática. Al descargarse va acompañado del agregado simultáneo de lechada de cal para reaccionar con los fosfatos contenidos en los jugos y posibilitar su purificación.
Luego pasa a los calentadores, hasta una temperatura de 105º C para facilitar su clarificación en los clarificadores, en donde por la parte superior sale el jugo clarificado y por la parte inferior la cachaza, para su recuperación en los filtros al vacio, como jugos filtrados, que retornan al encalado y mezclarse con el jugo del trapiche.
Los jugos clarificados, antes de entrar a los evaporadores son colados sobre una malla fija de 80 mesh, para eliminar el bagacillo existente en su seno, pues su presencia es negativa, tanto para la transmisión del calor como en el color del azúcar.
Los evaporadores están dispuestos en serie, constituyendo un múltiple efecto, en donde el vapor de escape, proveniente de los turbogeneradores, entra en el primer efecto; de igual manera el jugo clarificado se va encentrando en serie, desde el primer al último efecto, de donde sale el jarabe que es bombeado a la sección vacumpanes o tachos para la cristalización del azúcar.
El vapor que ingresa en el primer efecto se condensa para retornar como agua condensada a los calderos. El vapor del agua del jugo clarificado que se ha evaporado, sirve como elemento calefactor del segundo efecto, condensándose a su vez y retornando el agua a los calderos. Así mismo el vapor del jugo del segundo efecto sirve para evaporar el agua del jugo del tercer efecto , condensándose para retornar sus aguas a los calderos y así sucesivamente. El vapor del agua del material del ultimo es conducido a un condensador donde pro la acción del agregado del agua fría es “condensado”, utilizándose una parte para el lavado de la caña y el remanente es conducido a una poza de enfriamiento para su recuperación como agua fría y su reutilización como tal en la fabrica
El múltiple efecto trabaja al vacío, en especial los tres últimos efectos para mejorar la circulación del material azucarado , la evaporación y la protección de la sacarosa, evitando que se invierta. Los evaporadores eliminan alrededor del 75% el agua contenido en el jugo clarificado, saliendo como jarabe.
En los vacumpanes o tachos se cristaliza el jarabe, obteniéndose tres clases de masas cocidas; 1ª, 2ª y 3ª. De las que se obtiene en las centrifugas los azucares de 1ª y 2ª que son comerciales y el azúcar de 3ª al que se le agrega agua para fluidizarla y bombearla de regreso a los tachos, se le denomina liga o semilla de 3ª de la que se obtener
Los azucares comerciales. En las centrifugas al separarse los azucares se obtienen las mieles de 1ª,2ª 3ª o melaza.
Los azúcares se envasan como “T” domestica en bolsas de 50 kg. Para consumo nacional.

LA DULCE HISTORIA DE LA CAÑA DE AZÚCAR

Esta dulce planta es conocida desde hace unos 5000 años por los habitantes de la isla Nueva Guinea, de donde pasó a la India y también a la China Meridional. Es aquí donde descubrieron sus maravillosas propiedades. En un principio tenía fines medicinales.
La expedición Persa comandada por Darío en el año 513 a.c. llegó al valle del Indo y recogió cañas para llevarlas a su tierra, estos expedicionarios se refirieron a ella como “una caña que da miel sin intervención de las abejas” lo que significa que ya se producía azúcar de esta dulce caña.
Estas plantas en Persia fueron sembradas y guardadas en el más absoluto secreto, hasta que Alejandro Magno conquistó Persia el año 331 a.c. y lo llevó hasta Europa donde lo hizo conocido.
Los persas desarrollaron un procedimiento para obtener azúcar cristalizada hirviendo el jugo de la caña. Los egipcios optaron por desarrollar un método químico de refinación utilizando para ello cenizas de diferentes materiales. Los romanos la denominaron “sal de la India”
En el siglo VII de nuestra era, se marca un hito importante en la difusión del consumo de azúcar. Son los árabes, tan aficionados al dulce, los que al invadir las regiones del Tigris y el Éufrates, descubren las infinitas posibilidades que presenta. Éstos lo introducen en las zonas recientemente conquistadas, cultivando la caña de azúcar en Siria, Egipto, Chipre, Rodas y todo el Norte de África. Es precisamente allí, donde los químicos egipcios perfeccionan su procesado y la refinan. Continúa la expansión de su consumo a través de los viajes de los comerciantes venecianos y, un siglo más tarde, a través de las Cruzadas a Tierra Santa, se da a conocer este alimento en todo el mundo cristiano.
Fue llevada a España por los árabes en el siglo VIII a. de C. en la edad media. El azúcar se hizo muy preciado, su consumo estaba solo al alcance de la clase privilegiada y era usada para perfumar y condimentar platos, lo mismo que la sal o la pimienta. Los boticarios comienzan a utilizar el azúcar como parte integrante de gran cantidad de recetas. Variando sus proporciones, se preparaban pócimas y medicinas que recomendaban a su clientela para curar toda clase de males, incluido el "mal de amores".
Entre 1100 y 1492 en la época de las cruzadas, los caballeros descubren las plantaciones de caña en Siria y Palestina. Nacen las denominadas "Caravanas de Azúcar" que se dedicaban a hacer trueques con el azúcar, como un producto de lujo. Poco a poco, la caña se implanta en Grecia, en el Sur de Italia y en Francia. El uso del azúcar se expande progresivamente hasta el siglo XIV.
Con el descubrimiento de América, el azúcar viaja de manos de los conquistadores españoles. Llega a América en el año 1493 en el segundo viaje de Cristóbal Colón pero no prosperó. El 30 de mayo de 1498 en el tercer viaje de Colón llega a Santo Domingo y fue Pedro de Atienza el primero en cultivarla, aquí se cultiva por primera vez a gran escala, llegando, más tarde a Cuba y a México. Paralelamente, otros españoles en sus viajes favorecen su expansión a zonas asiáticas, como las Islas Filipinas y archipiélagos del Pacífico. De manos de los portugueses la caña de azúcar llega a Brasil, los franceses la introducen en sus colonias del Océano Indico y los holandeses en las Antillas.
Al Perú llega desde México traída por el encomendadero de Chicama don Diego de Mora en el siglo XVI.
La ruta de la caña ha sido siempre de Oriente a Occidente, desde el Indico al Mediterráneo y, finalmente, al Atlántico. Nació en Nueva Guinea y llegó hasta la India, desde donde se extendió a China y al Próximo Oriente.
Fueron precisamente los indios los pioneros en probar su sabor.
Como mencionamos en la revista Nº 1, en nuestra dulce tierra Pomalqueña la caña de azúcar llega el año 1670 y es introducida por el Capitán Martín Núñez de Alzo propietario de esta Estancia quien siembra en poca escala, recién en el año 1692 se amplían los cultivos a unas 18 fanegadas (unas 54 hectáreas).
A finales del siglo XVII la producción y el consumo de azúcar de caña se encontraba extendido prácticamente por todo el mundo. Un siglo más tarde, en 1705, el químico francés Olivier Serrés, descubre las propiedades azucaradas de la remolacha, y pocas décadas más tarde, el alemán Margraf logra extraer y solidificar el azúcar de esta planta, dando origen a la instalación de las primeras fábricas de azúcar de remolacha en Prusia y a la competencia con el azúcar de la caña
Las colonias en América se habían convertido en los principales productores mundiales de azúcar y la lucha por su independencia amenazaba el abastecimiento de Europa.
En el año 1.600 la producción de azúcar en América estaba considerada como la mayor industria del mundo.
El azúcar es en la actualidad un alimento habitual en la dieta de todos los países. Reivindicado por científicos y expertos internacionales, es considerado hoy como uno de los principales aportes energéticos para el organismo.
Su nombre científico es Saccharum officinarum, las variedades se distinguen por tipos de colores y se agrupan en claves y están compuestas por letras y números. Las letras señalan el lugar de origen de la variedad y el número, el año que fue producida y a la serie que corresponde.
Fuente: www.iedar.es/azucar/historia.htm

EL PITO DE LA FÁBRICA

Por aproximadamente casi un siglo, Pomalca y sus alrededores ha escuchado el peculiar sonido de un pito de un viejo barco a vapor, como si este se hubiera perdido en medio de los extensos cañaverales. Exactamente no se sabe desde que año este pito fue instalado en el interior de la fábrica para aprovechar la gran cantidad de vapor que se genera en esta y poder alertar a los obreros para alistarse y dirigirse a sus labores. Siempre se ha comentado que este enorme pito perteneció a un barco. Don Martín Olivos nos dice que es muy posible que haya pertenecido a un barco llamado “Limarí” que encalló en el puerto de Santa Rosa en el límite con Pimentel y que hasta la fecha se le puede ver parte de la proa asomando entre las fuertes olas y resistiendo por años la brisa marina. Como lo había mencionado en el artículo “Pueblo Nuevo, el anexo desaparecido”, este barco ya encallado fue adquirido por los señores de la Piedra, dueños de la hacienda Pomalca, para de sus instalaciones de madera y otras cosas que pudieron recuperarse ser utilizarlas en su hacienda, entre ellos este pito que funcionaba a vapor.
Don Julio Salazar Berríos nos relata que él era el encargado de su mantenimiento y su reparación por los años 70. Este pito se ubica en la parte alta de un tubo de caldera de 3 pulgadas y al soltar a través de ella el vapor de 350 libras de presión produce el vencimiento del resorte y la abertura de las válvulas produciéndose el ensordecedor ruido. Este fuerte sonido tiene un alcance de unos 6 km de distancia a la redonda.
Este pito muy puntual ya se le escuchaba desde los años 30 del siglo y milenio pasado, el primer pito del día se daba a las 3 de la madrugada llamando a quienes tenían que acudir por sus 12 horas de trabajo, el año 1962 con el logro de la jornada de 8 horas este pito cambió su sonar a las 4 de la mañana, luego a las 12 del mediodía y luego el de las 8 de la noche. También producía su sonido en casos de falta de agua en la fábrica o en casos de urgencia, como incendios en la bagacera. El más esperado sonar de este pito hasta la fecha es el que anuncia las doce de la noche para la navidad y el año nuevo.

RESEÑA HISTÓRICA DE CASA DE MADERA

RESEÑA HISTÓRICA DE
CASA DE MADERA
Centro poblado menor ubicado al lado derecho de la carretera que conduce a Sipán y ubicado a unos 4 km de Pomalca y cercano al Cerro del Diablo (antes Cerro de la Putería) el último nombre del cerro hace mención a un siniestro personaje a caballo que en las noches baja del cerro haciendo sonar sus adornos de metal que forman su hato con el que adornaba su esbelta figura.
El nombre de este lugar no es precisamente por que sus casas fueron hechas de madera, si no por que aquí existía un gran canchón de madera para albergar a los obreros de las contratas que llegaban de sitios lejanos y allí pernoctaban.
Los hermanos Lupo y Veliz Villegas antiguos pobladores de este lugar nos relatan que su señor padre don Manuel Villegas Chero llega a Pomalca el año 1923 y ya escuchaba de gente antigua que este lugar llamado Casa de Madera ya existía desde 1910 cuando aún eran dueños los señores Gutiérrez. Casa de Madera, era un lugar desconocido para mucha gente pomalqueña, por esos tiempos la carretera aún no existía y el lugar de acceso era por la carretera que conduce a Tumán. A medida que los trabajadores aumentaban y el canchón no alcanzaba para albergar a los trabajadores, estos se acomodaban debajo de una planta de chope o zapote y allí hacían semana, luego empezaron a hacer sus chozas y poco a poco fueron construyendo sus rústicas viviendas de carrizo y barro y techos de hinea luego se construyeron varias casas de adobe y se pobló rápidamente quedándose con el nombre de Casa de Madera.
Este antiguo anexo pomalqueño fue poblado inicialmente por gente piurana. Por el año 1935, con la construcción del ferrocarril de Pomalca hasta Pampagrande este lugar se convirtió en un lugar mas importante, el tren pasaba de ida a las 10.00 am hasta Pucalá llevando mercadería y pasajeros y de retorno traía el azúcar de Pucalá junto tres vagones de pasajeros, el regreso era a las 2.00 p.m.

RESEÑA HISTÓRICA DE VENTARRÓN

RESEÑA HISTÓRICA DE VENTARRÓN
Ventarrón se ubica al lado oeste de las faldas del cerro del mismo nombre, a un km del río Reque y a una distancia de unos 4 km. Al sur este de Pomalca. Gran cantidad de restos arqueológicos se ubican a su alrededor por la estratégica ubicación geográfica que le brinda el cerro y el río. Don Oscar Míñope nos relata que sus inicios como anexo de Pomalca se dan por el año 1928 cuando formaba parte de la hacienda Pomalca que era propiedad de la familia De la Piedra del Castillo.
En este año se construyen las11 primeras viviendas, 5 casas por cada lado y una casa grande en medio destinada para el mayordomo que era el responsable de todo lo que allí sucedía. Todas sus casas eran de adobe y su techo de barro con caña brava. El nombre “Ventarrón” hace referencia a los fuertes vientos que se forman en esta parte por la presencia del cerro que calienta al aire de esta zona haciéndola menos pesada, por lo que tienden a elevarse siendo reemplazada de manera brusca por vientos mas fríos de la parte alta que al ser mas pesados, bajan bruscamente a reemplazar a los mas calientes produciéndose así los grandes remolinos que caracterizan esta zona.
Su gente se dedica en su mayoría a las labores agrícolas.
En 1936 se inicia la celebración de fiesta de la cruz de chota y a partir de entonces hasta la fecha es la fiesta mas tradicional del distrito cuyo día central es el 29 de julio
En 1958 se construyen 10 casas más del mismo material y las familias llegaban a un número de 18.
El año 1972 se construyó su templo. Las primeras familias que poblaron fueron: Urcia Delgado, Castillo Flores, García Castillo, Castillo Mundaca, Incio Ignacio, Espinoza Núñez, Montaño Incio, Míñope Guevara, Esquivez y Zeña. En el año 1976 ya residían unas 76 familias y un aproximado de 360 habitantes.
El 10 de noviembre del año 2008 Ventarrón demuestra al mundo su más valioso legado cultural heredado de la primera civilización del norte peruano conocido como el templo de barro más antiguo de América.

EL CAPAC ÑAM

El Cápac Ñan o El Camino Real, traducido del Quechua al Castellano, era el camino más importante en el Imperio Incaico. Con una longitud de 5200 kilómetros unía desde Quito (Ecuador), pasaba por Cajamarca, Cusco y terminaba en lo que hoy es Tucumán (Argentina); atravesaba montañas y sierras, con alturas hasta de 5 000 metros. El Camino de la Costa (o Camino de los Llanos), tenía una extensión de 4.000 kilómetros y en su mayor parte iba paralelo al mar y se unía con el Cápac Ñan por muchas conexiones. Tanto en el Cápac Ñan como en el Camino de la Costa existían cada cierto tramo (14 km. Aproximadamente, según el Capitán y cronista Cristóbal de Mena ) tambos en donde se almacenaban granos y otros alimentos que eran usados por el ejército imperialista del Inca cuando salía en campaña de conquista o para abastecer a las muchedumbres emigrantes durante los mitimaes. La presencia del Tambo Inca de Ventarrón es una prueba de que, por nuestro distrito pasaba este famoso camino Inca.
Según el cronista Cieza de León, estos caminos eran amplios y cómodos, flaqueados por tapiales y con mucha sombra producida por los árboles que habían plantado a cada lado. El ancho de ambos caminos era de unos cuatro metros.
El historiador Juan José Vega, en su libro Pizarro en Lambayeque, centra su investigación en describir la ruta cubierta por Francisco Pizarro en su viaje hacia Cajamarca, desde el alto Piura hasta Collique. Nos relata que al llegar por estas tierras avanzó con su expedición de españoles, indios y negros, en pos del camino de las sierras que conduciría hacia el lugar en donde se suponía que se hallaba Atahualpa. Así, llegó a un valle bien poblado, por el cual pasa un río furioso y grande; Hernando Pizarro y Hernando de Soto se adelantaron con alguna gente y lo pasaron nadando: porque habían dicho que en un pueblo adelante había mucha riqueza: llegando al pueblo cerca de la noche hallando a la mayor parte de la gente escondida.
Era el 29 de octubre de 1532. Francisco Pizarro decidió seguir a sus capitanes de vanguardia, rumbo al sur, hacia ese Cinto del cual tanto se hablaba, sitio célebre que algunos denominaban Centu, otros Sintú y también Xintu. Para llegar a él debía pasar cerca de varios poblezuelos, alguno de los cuales ya se llamaba seguramente Chiclayo. Cuenta la crónica que “pasaron el río en balsas de calabazos los que no sabían nadar” Este río, sobre el cual tantos rastros han quedado, no es otro que el actual Chancay cuyos otros nombres son: por zonas o por lenguas nativas diversas, Cinto, Centú, Yampayec, Collique y Faquisllanga. Hoy lo conocemos como rio Reque y los pomalqueños, como el río de Ventarrón.
Documentos de los Registros Públicos del año 1871 hacen mención que el límite entre las haciendas Pomalca y Collud era El Camino Real que se dirigía desde Chiclayo hacia Zaña y que era parte del famoso Camino del Inca que continuaba hasta Cajamarca.
Aún hoy día podemos observar algunos tramos de estos antiguos caminos en Ventarrón así como también por El Tutumo, atravesando en su recorrido por lugares ceremoniales como el Petroglifo de la Montaña Sagrada de Ventarrón y en la misma dirección El Tambo Inca. Estos caminos comunicaban en su tiempo los principales reinos locales que tenían como centro principal sus templos, hoy nosotros los llamamos huacas y en gran número los encontramos en nuestro distrito.
Este Antiguo Camino Inca es otro de los grandes potenciales turísticos que tenemos y que bien puede promocionarse como atractivo para la caminata y el turismo de aventura.

LA HACIENDA COLLUD

LA HACIENDA COLLUD
La hacienda Collud siempre estuvo ligada a Pomalca desde tiempos coloniales. Sus limites fueron: por el norte: El Camino Real que condujo a Zaña. Por el sur con a acequia Monsefú. Por el este con la hacienda Calupe y por el oeste con la acequia Samán. El año 1871 tenia una superficie de 3187 hectáreas cuando fue adquirida por la familia Gutiérrez Pestana quienes pagaron 50 000 libras peruanas oro sellado. La venta de Collud ocurre dentro de los mismos términos que para Pomalca.

CUADRO DE PROPIETARIOS A PARTIR DE 1867

PROPIETARIOS VALOR RECIBIDO FECHA
Natividad Pinillos
Compra: Heredera Juana Pinillos 6 500 pesos 4/9/1867
y Josefa Cacho Lavalle (acciones y derechos)

Sergio Elías y
Carlos Julio Pinillos 4 000 pesos 29/9/1868
Herederos de Natividad Pinillos (acciones y derechos)

Rosa Mercedes Riglos de Orbegoso 700 pesos 2/5/1867
Madre de Pedro y Teresa Orbegoso (acciones y derechos)

Porfiria Pinillos de Reyes, 879 pesos, 3 reales 17/9/1867 Natalia Pinillos y 718 pesos, 4 reales
Manuela Boza de Pinillos 897 pesos 3 reales
(por sus hijos Serapio y Juan José Pinillos)

Francisco Pinillos y Boza 897 pesos, 3 reales ¾ 29/8/1867
(acciones y derechos)

Manuela Boza de Pinillos 891 pesos 6/4/1867
Por su hija Rosa de Pinillos Solórzano

Matilde Orbegoso de Sandoval 700 pesos 6/4/1867


Mercedes Pinillos Sucesión hereditaria a 16/4/1968
favor de Natividad Pinillos.

Antonio Pinillos 250 pesos, 3 reales 29/10/1867

Emilia Orbegoso de Gonzales 700 pesos 29/1/1869

Todos estos herederos venden sus acciones y derechos a Natividad Pinillos quien concentra en su poder las acciones sobre esta propiedad para luego vender en 1871 a los hermanos Gutiérrez.
Así, a diferencia de Pomalca donde los propietarios Gutiérrez son una numerosa familia, aquí la heredera del terrateniente Pinillos realiza un proceso de centralización del patrimonio. Sin embargo Collud y Pomalca conforman una unidad productiva desde tiempos de la colonia, es por eso que los hermanos Gutiérrez adquieren a ambas haciendas juntas, su superficie era:
Hacienda Pomalca: 1 912 hectáreas
Hacienda Collud: 3 187 hectáreas
De esta manera se conforma una poderosa empresa agroindustrial llamada Sociedad Agrícola Pomalca a partir de sus nuevos dueños.

Fuente: Tesis. Relaciones de Propiedad Hacienda Pomalca 1870-1930 Ricardo Arancibia Duque.

LA MOMIA DE COLLUD

LA MOMIA DE COLLUD

Año 1969, un extraordinario hallazgo impresiona a Collús y Pomalca así como a todo el país, el sorprendente descubrimiento de una momia en perfecto estado de conservación es realizado por un huaquero. Se trataba de la momia de una mujer encontrada en una gran tumba perteneciente a la cultura Lambayeque correspondiente a los 900 y 1100 años de nuestra era.
Esta extraordinaria momia destaca entre muchas otras halladas en todo el Perú por los tatuajes que presenta en sus brazos, un arte en la piel poco conocida hasta la fecha.
Para entender mejor el interés de nuestras primeras culturas por conservar a sus muertos, hay que comprender su cosmovisión y el respeto que tuvieron por sus antepasados, particularmente por sus restos. La muerte era sencillamente el pasaje de esta vida a la otra. Estas creencias obligaban a mantener en el mejor estado posible a sus muertos y rodearlos de todo lo que pudiera serles útil en su camino al nuevo mundo, donde ingresaban despojados de su vestidura carnal a continuar otra.
Los incas desarrollaron diferentes métodos de "momificación”, pero lo más interesante de esta costumbre era la visita que periódicamente recibían de sus familiares para renovarles sus ofrendas de nuevos alimentos y su bebida de chicha.
Se creía que el orden universal dependía del poder de esas momias; las momias imperiales eran consultadas en momentos específicos, por sacerdotes especialistas en el asunto; por lo que podemos decir que, una vez muerto, el cuerpo del inca se transformaba en un prestigioso oráculo. Además, participaban en las grandes fiestas que se organizaban en la plaza central del Cusco; se las sacaba en procesión por los campos, cuando las sequías amenazaban las cosechas y marchaban al frente de los ejércitos.
Digamos que, estas momias aún tenían “vida social” por que además participaban en reuniones familiares, en las que se juntaban con sus otros antepasados muertos, compartiendo comidas y bebidas, los hacían brindar en unos grandes vasos hechos de oro y de plata y en ellos echaban la chicha con que brindaban a los muertos mostrándosela primero; y solían brindarse unos muertos a otros, y los muertos a los vivos, y al contrario.
El Padre Francisco de Ávila supo sintetizar lo anteriormente dicho cuando señaló: "Para los indios son de mucha veneración los cuerpos de los difuntos progenitores y a éstos adoran como dioses.
Bibliografía Fernando J. Soto Roland